牛欄山地區的飲酒文化，有據可考的歷史可追溯到我國3000年以前的西周時期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關這些青銅器經有關專家分析推測，應在我國的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為著?！?此處所提及的“燒酒”，即現在的牛欄山二鍋頭酒。
歷經數百年的發展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費者青瞇。如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山酒廠是北京地區：保持自主釀造規模大的白酒生產企業；擁有“中華品牌”、“中國商標”的白酒企業。
牛欄山二鍋頭酒一家獲得“原產地標記保護產品”認定的白酒企業；擁有“中國釀酒大師”的白酒企業;獲準使用 “純糧固態發酵標志” 的白酒企業;具有“全國工業旅游示范點單位”榮譽稱號的白酒企業.企業在發展規模、品牌知名度、市場競爭能力和整體經濟效益等方面，都呈現出強勁的發展勢頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國二鍋頭品牌為己任，來實現企業更大的發展。
1952年，牛欄山酒廠在當時的福順成、魁勝號、義信和公利四家燒鍋基礎上，公私合營而成。自建廠以來，牛欄山酒廠始終秉承了傳統的釀酒工藝，生產的牛欄山系列白酒甘冽爽口、風味純正，頗受消費者的喜愛。
在多年的生產經營過程中，牛欄山酒廠始終本著為消費者服務的理念，不斷提高自身產品質量，打造全程無憂的服務體系。90年以來企業從生產、產品、品牌方面獲得了“中華品牌”、“原產地標記”、“中國商標”等一系列榮譽和認證， 而在2006年4月19日獲得中國二鍋頭典型香型代表，進一步確立了企業在傳統釀造白酒中的領導地位，這為“牛欄山”牌二鍋頭實現中國二鍋頭品牌奠定了堅實的基礎。
彎彎月門，靜靜古井，現在的牛欄山酒廠已今非昔比，因為它展現給世人的已不再是當年幾十人的民間燒鍋，而是一個轉型的現代化釀酒企業；因為它已不滿足于當年“不缺斤短兩，童叟無欺”的被動經營，而是建立健全了一系列的更加慎重的市場服務體系；我們將本著“共生，共盈，共創輝煌”的原則，與廣大經銷商密切合作，建立持續優化市場共生價值鏈，以區域經銷商為核心構建深度分銷平臺，強化企業在市場上的主導地位。當提起牛欄山酒廠，不但可以聞出百年歷史隧道中透出的馥郁酒香，還可以聽到它踩著時代韻律前進的鏗鏘腳步聲，看到的必定是“具有市場魅力的知名品牌”。
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